山葡萄的采收与贮藏
2018-07-06 23:01  浏览次数:

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  采收时期:

  采收的适宜时期要根据品种成熟期和各地区的气候条件而定。吉林省中部地区在气候正常的年份,9月5日前后为适宜采收期。判断适宜采收期的依据是,浆果呈深紫黑色、果皮上果粉明显增多,用手指轻捏果粒时富有弹性,口感有明显的山葡萄果香,果汁可溶性固形物含量不再继续增加(山葡萄不同品种、不同品系果汁可溶性固形物含量为13%一18%)。采收过早,果实产量低,经济上受损失,且果实含糖量低、酿酒品质不佳,对加工业不利。采收过晚,由于落粒,果皮皱缩、果粒重量减轻,也会降低产量,而且影响枝蔓成熟,对下一年丰产不利。

  采收方法:

  山葡萄的穗梗与结果枝相连的部位不产生离层。采收时要一手轻拿果穗,一手用采果剪剪断穗梗。山葡萄果实是浆果,采收过程中要轻拿轻放,尽量避免机械损伤。同时,防止因采收果实而损坏枝叶。采收的果实要按品种分别包装,并加以标明。

  果实如需较远距离的运输,要在筐内先辅好衬垫物,以装得紧而不挤破果粒为度。装得太松反而容易在装卸车和运输中,相互碰撞造成脱粒或果粒破碎。包装好之后,不能暴晒和雨淋,也不能长时间存放,要尽快运往加工地点。



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